お店に回転率のあげかたについて教えてください

投稿日時:2013-07-17 13:35

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イタリアンレストランを経営しております。
主にコース料理をお客さまにおだししているのですが、席数が少ないのが悩みです。
売り上げを上げるなら客単価をあげることしか方法はありませんし、集客を考えるならお店の回転率をあげるしかありません。
客単価を上げる事はできないのでお店の回転率を上げたいと考えているのですが、何か良い方法はないでしょうか?
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